이런 음식은 피하자<3>
달고 짠 음식과 튀김에 탄산음료

5. 짠 음식
혹자는 한국인들이 위암이 많은 이유가 매운맛 때문이라고 주장하기도 하지만 실제로 매운 음식은 암이나 담적 같은 응어리 질환에 오히려 유익하다.
최근 캡사이신 성분이 암에 좋다는 연구도 보고되었다. 우리가 매운 음식을 먹으면 땀이 나는 것은 매운 맛의 발산 기운 때문인데, 매운 맛의 발산 기운은 퍼트리는 능력이 있기 때문에 종양 같은 덩어리 조직을 만들지 않는다. 물론 위 점막이 약하거나 속쓰림이 있는 사람은 피해야 하겠지만 그렇지 않다면 어느 정도의 매운맛은 담적이나 암 질환에 좋다고 볼 수 있다.
문제는 짠 음식이다. 염장 음식처럼 지나치게 짠 음식은 담적에 좋지 않다. 우리나라는 탕 요리, 조림, 김치, 젓갈 같은 염장 음식을 즐기기 때문에 세계 기준의 2배에 해당하는 짠맛 과잉 섭취 국가다. 짠맛은 비만이나 고혈압, 뇌졸중, 심근경색의 원인이면서 암에까지 영향을 준다고 알려져 있다. 또 짠맛이 삼투압 현상으로 수분을 혈관 내로 빨아들여 혈관 압력을 증가시킴으로써 고혈압을 유발한다는 사실은 너무나 잘 알려진 사실인데 이런 과정이 위 점막에서도 나타난다. 지나친 짠맛은 점막에 자극적일뿐더러 위장의 좋은 체액을 흡수하여 부드러운 조직을 단단한 결정체로 변성시키기도 하기 때문에 짠 음식을 과도하게 섭취하면 담적이 더 딱딱하게 굳는다.

6. 단 음식
단맛이 나는 음식은 위장을 부드럽게 하고, 긴장된 조직을 이완시키는 기능을 가지고 있기 때문에 한의학에서는 위경련에 흑설탕을 투여하기도 한다. 이러한 단맛의 장점에도 불구하고 지나치게 단 음식은 위장 근력을 이완시키거나 무력하게 해서 소화력을 약화시킨다. 그리고 일시적으로 위장 내 음식 미즙이나 체액을 끈적끈적하게 만들어서 담적 형성을 유발한다. (문의전화 02-556-1133)
<다음호에 계속>

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